Finocchi gratinati al forno


INGREDIENTI: 

Ingredienti per 2 porzioni
Tempo di preparazione: 30 minuti

  •  2 Finocchi;
  •  1 spicchio d’aglio;
  •  1 arancia;
  •  50gr Farina;
  •  1⁄2 lt Latte;
  •  Noce moscata;
  •  Parmigiano grattugiato;
  •  Sale/Pepe.

PREPARAZIONE: 

  •  Tagliare i finocchi a metà, privandoli della parte più dura, ma senza sfogliarli troppo;
  •  Cuocerli in acqua a bollore contenuto per circa 10 minuti;
  •  Preparare una salsa besciamella sciogliendo il burro, buttando tutta la farina in un colpo,
    unendo il latte e mescolando fino a consistenza desiderata (abbastanza tirata in questo caso)
  •  Grattugiare la scorza di un’arancia, tritare finemente 1⁄4 spicchio d’aglio, o utilizzare aglio in polvere,
    e mischiarli al pangrattato insieme a poco parmigiano;
  •  Salare e pepare i finocchi bolliti;
  •  Irrorare 2 metà di finocchi di besciamella e spolverarli con abbonante parmigiano;
  •  Spennellare le altre 2 metà con olio, quindi ricoprirli di parmigiano;
  • Passare in forno fino a doratura.

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