Insalata di polpo

INGREDIENTI:

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 35 minuti 

  • 1 polpo di misura media;
  • 1 costa di sedano
  • 8 pomodorini
  • capperi q.b;
  • olive q.b;
  • 1/2 cipolla di tropea;
  • scorza di limone.

PROCEDIMENTO:

  •  In acqua bollente fate arricciare i tentacoli del polpo facendo su e giù per 3 o 4 volte
  • poi immergetelo completamente per circa 30 minuti, nel frattempo tagliate finemente il sedano, i
    pomodorini e metteteli in una boule
  • aggiungete i capperi, le olive taggiasche e la cipolla di Tropea tagliate finissima, quando il polpo sarà pronto taliatelo a pezzetti e aggiungetelo alle verdure
  • mescolate il tutto e fatelo riposare per 30 minuti circa prima di servire il tutto condite con olio Evo e
    grattate un po’ di scorza di limone.