Manzo croccante con insalatina

Una ricetta di stampo orientale con sapori decisi. Sentite che croccantezza, da mangiare rigorosamente con le bacchette!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

Per il manzo croccante

  • Glassa Gastronomica alla Curcuma per glassare la preparazione; 2,59€
  • Fettine di manzo, 250g; 
  • Farina, q.b. circa 4 cucchiai;
  • Olio di semi, per friggere.

Per l’insalatina aromatica

  • Cipollotto, 1; 
  • Peperone rosso; 
  • Cavolo cappuccio;
  • Menta, 4 foglie;
  • Basilico, 4 foglie;
  • Sesamo bianco e nero, 1 cucchiaio;
  • Peperoncino secco in fiocchi, 1 cucchiaino; 
  • Succo di 1 Lime; 
  • Olio EVO/Sale/Pepe.

 

PREPARAZIONE

Per l’insalatina aromatica

  • Tagliare la parte bianca del cipollotto diagonalmente, in modo da conferirgli una forma allungata;
  • Tagliare la parte verde a rondelle sottili;
  • Affettare finemente il peperone rosso privato della pelle e il cavolo cappuccio;
  • Tagliare a chiffonade finissima il basilico e la menta;
  • Unire tutti gli ingredienti in una bowl, aggiungere il peperoncino secco e il sesamo, quindi condire con olio, sale, pepe e succo di lime;

Per il manzo

  • Tagliare le fettine di manzo a striscioline, quindi passarlo nella farina e friggerlo in olio di semi bollente;
  • Salare leggermente la carne;
  • Impiattare il manzo croccante con di fianco l’insalatina;
  • Glassare il manzo croccante con abbondante Glassa Gastronomica alla Curcuma.

 

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