Secondi

Ricette Secondi

Torta salata e fiori di zucca ripieni

• Stendere il rotolo di pasta brisée su una teglia; • Pulire i fiori di zucca eliminando il pistillo interno quindi tagliarne a listarelle 5 e tenere da parte gli altri 5 interi per la decorazione; • Mescolare ricotta, uovo, sale, pepe e fiori di ...
Ricette Secondi Veggie

Bonbons di carote con feta e cous cous

• Preriscaldare il forno a 220°: • Tagliare le carote in quarti per il senso della lunghezza e riporre su una teglia foderata di carta forno; • Condire con sale, pepe, olio e paprika quindi infornare per circa 30 minuti; • Portare a bollore brodo ...
Ricette Secondi

Filetto bardato con bacon e asparagi

• Bardare i medaglioni di filetto con la pancetta, quindi legare con spago da cucina; • Sigillare la carne in padella, dopo averla salata in superficie, circa 2 minuti per lato e far colorire bene anche la pancetta sui lati quindi togliere dal fuoco e ...
Ricette Secondi

Filet mignon con salsa ai funghi

• Rosolare il filetto di manzo in padella con un filo d’olio, per circa 1 minuto e mezzo per parte; • Deglassare il fondo della padella con brandy e flambare; • Affettare finemente i funghi champignons e la parte bianca del cipollotto; • Tagliare a ...
Ricette Secondi

Pollo al curry

• Tagliare il pollo a tocchetti regolari, quindi marinarli in succo di limone e zenzero grattugiato per 30 minuti; • Affettare finemente la cipolla, tritare l’aglio e lo zenzero fino a ridurli a una pasta; • Tostare le spezie a secco in padella (cardamomo, cumino, ...
Ricette Secondi

Patate al forno

• Pelare le patate, tagliarle a sezioni regolari, quindi risciacquare sotto acqua fredda per rimuovere l’amido, finché l’acqua non esca completamente trasparente; • Cuocere in acqua bollente salata, con un cucchiaio di aceto, per 5 minuti; • Scolare e asciugare bene con un panno o ...
Ricette Secondi

Diaframma di manzo

• Pulire il diaframma da eventuale tessuto connettivo esterno; • Cuocere a fiamma vivace, circa 1 minuto e mezzo per lato; • Riporre su una gratella e lasciare riposare; • Affettare diagonalmente e contro fibra, quindi riporre su un piatto con olio e pepe di ...
Primi Ricette Secondi

Orecchiette zucchine e salsiccia e zucchine ripiene

• In una padella rosolare a fiamma vivace la salsiccia precedentemente sbriciolata a mano, quindi togliere dalla padella e tenere da parte; • Nella stessa padella,rosolare l’aglio con il peperoncino quindi unire le zucchine tagliate a cubetti e cuocere per qualche minuto, finchè assumono un ...
Brand Ponti Secondi

Salmone marinato all’arancia e pepe rosa

• Ricavare il succo e la scorza dall’arancia; • Tagliare il salmone a cubotti, quindi marinarlo in una soluzione di olio, sale, pepe rosa, succo e scorza di arancia, per 15-20 minuti; • Tagliare le zucchine a rondelle molto sottili, quindi rosolarle in padella con ...
Ricette Secondi

Ribeye Steak

• Scaldare bene la griglia e cuocere gli asparagi per circa 2 minuti per parte, quindi rimuovere e condire a piacere; • Cuocere la bistecca ribeye, precedentemente condita con olio e sale, sulla padella rovente, insieme a olio e burro, per 3 minuti per parte; ...