Secondi

Primi Ricette Secondi

Chili con carne e nachos

• Versate un filo d’olio in una casseruola a bordi alti e fate colorare molto bene il macinato, ora aggiungete finemente tritata la cipolla bianca, il peperone rosso, il peperoncino, insaporite con i semi di cumino passati in un mortaio e aggiungete un pizzico di ...
Alpha59 Brand Secondi

Gamberoni a beccafico e burrata

Per la farcia: • Frullare 60 g pistacchi al mixer con un filo d’olio e un goccio d’acqua onde ottenere un pesto (non deve essere liquido); • Frullare i pistacchi con il pancarrè sbriciolato, la menta, la scorza di limone, due cucchiai di olio evo ...
Ricette Secondi

Polpette di ceci e pecorino in padella

• Scolare i ceci precotti e frullare; • Unire in una ciotola i ceci frullati, l’uovo, il pecorino, il prezzemolo, la patata lessa, pangrattato quanto basta, sale e pepe nero; • Amalgamare per bene tutti gli ingredienti e con l’aiuto di un cucchiaio prendere del ...
Brand Petti Secondi

Il Peposo

• Tagliare il muscolo di manzo a cubotti, come per uno spezzatino, quindi condirli con abbondante pepe nero di mulinello; • Affettare finemente la cipolla e farla appassire in una casseruola a fondo spesso; • Aggiungere la carne, salare leggermente e rosolarla uniformemente su tutti ...
Brand Ricette San Carlo Secondi

Poke di salmone e crostini croccanti

• Affettare finemente la cipolla e marinarla in aceto di vino per 30 minuti; • Condire il riso con la salsa di soia ed utilizzarlo come base per il poke; • Scottare il salmone, 1 minuto per lato, quindi affettarlo a fettine sottili; • Tagliare ...
Ricette Secondi

Porcini fritti

• Prendete la cappelle dei porcini e pulitele con una spugnetta leggermente umida e riasciugate; • Tagliate a fette e passate nelle uova precedentemente sbattute con un pizzico di sale; • Ora passatele in un mix di pangrattato, timo fresco, parmigiano grattugiato e pepe macinato; ...
Ricette Secondi

Scaloppa ai funghi porcini

• Per prima cosa, infarinare le fettine di vitello e tagliare a tocchetti i funghi porcini; • In una padella antiaderente, sciogliere una noce di burro con un filo d’olio evo e cuocere le fettine di vitello 2 min per lato; • Sfumare con un ...
Ricette Secondi

Polpo in umido alla mediterranea

• Tagliare i tentacoli di polpo, a tocchetti regolari; • Affettare la cipolla a velo e tritare finemente l’aglio; • Rosolare aglio e cipolla in padella dolcemente; • Aggiungere i capperi tritati e l’acciuga, facendola sciogliere delicatamente; • Sfumare con il vino bianco e lasciare ...
Ricette Secondi Veggie

Bourguignonne di funghi vegana

• Versare l’olio in una casseruola, scaldare e aggiungere i funghi; • Cuocere fino a quando non diventano dorati; • Aggiungere la cipolla, l’aglio, le carote e il sedano e cuocere fino a quando le cipolle non saranno lucide; • Aggiungere il concentrato di pomodoro, ...