Secondi

Quomi Secondi

Burger di fagioli neri

INGREDIENTI: 200 g Fagioli neri; Semi di cumino; Farina (di ceci); 100 g Cacio ricotta; 150 g Cavolo cappuccio; 1 Cipollotto; 1 Carota; 2 Filetti di alici; Olio; Aceto; Sale. PREPARAZIONE: Pelare la carota e sempre con il...

Open Blue Cobia Secondi

Fish & chips

INGREDIENTI: 4 Patate; Olio di semi di arachide; Farina; 2 Uova; 300 g Merluzzo; 100 g Cereali; 100 g Yogurt; Limone; Olio evo; Menta; Sale; Pepe; PREPARAZIONE: Tagliare le patate a fettine sottili; Friggerle in olio di semi...

Secondi

Seppioline fritte al curry

INGREDIENTI: 400 gr Seppie pulite Farina di riso Curry Olio di semi per friggere PREPARAZIONE: Pulire le seppie, preparare una panure mescolando alla farina di riso un pugno di curry (variando la quantità a...

Secondi

Insalata di filetto all’orientale

INGREDIENTI: 1 Cipollotto rosso 1 Cespo di sedano 2 Peperoncini 2 Carote Coriandolo Salsa di soia Olio 20 g Burro 200 g Filetto di manzo Misticanza PREPARAZIONE: Tagliare il cipollotto rosso, il sedano, i peperoncini e le...

Secondi

Storione glassato

INGREDIENTI: 100 g Pomodori; 1 Scalogno; 200 g Storione (o pesce simile); 100 g Pancetta; 25 g Burro; Aceto balsamico; Basilico; Olio; Sale; Pepe; PREPARAZIONE Tagliare i pomodori e lo scalogno e condirli con olio sale e...

Secondi

Polpo con speck e patate

INGREDIENTI: 100g Tentacoli di polpo 1 Patata 2 Fette di speck 1 Lime 1 Uovo Olio di semi q.b. Aceto q.b. Salsa barbecue q.b. Sale q.b. Olio evo q.b. PREPARAZIONE: Bollire il polpo in acqua leggermente salata per 1 ora e...

Secondi

Cordon Bleu con platano fritto

INGREDIENTI: • 200 G MACINATO DI POLLO • 50 G PROSCIUTTO COTTO • 50 G CHEDDAR • TIMO • SRYRACHA SAUCE • 1 PLATANO • OLIO DI SEMI D’ARACHIDE • 1 PANINO DA BURGER • 1 UOVO • FARINA • PANKO • SALE •...

Quomi Secondi

Braciole di maiale

INGREDIENTI: Per 2 persone 400 g nodini di maiale; 1 peperone giallo; 2 zucchine; 25 g miele; 2 cucchiai di senape; Aglio; Zenzero. PREPARAZIONE: Pulire la carne dal grasso ed eliminare tutti i piccoli ossi, poi tagliare la...

Secondi

Polpo con marmellata di pere

INGREDIENTI: Polpo 450 gr Olio EVO q.b. Sale q.b. 10 gr Semi di cumino 10 gr Paprika dolce 1 Pera Williams Scorza di limone Burro 20 gr Succo di limone q.b. 100 gr Yogurt Greco Erba cipollina q.b. Zucchero di canna 100...

Secondi

Green Maki

INGREDIENTI: 130g Riso per sushi; 1 Cucchiaino di tè verde Matcha; 90gr Salmone; 1/2 Mango; Alga nori; PREPARAZIONE: Preparare il riso aggiungendo all'acqua di cottura il tè Matcha per colorarlo di verde e...