Pollo al Curry

INGREDIENTI:

  • 1 Cipollotto
  • 2 stecche Lemongrass
  • ½ Peperone giallo
  • 1 Spicchio di aglio
  • Curcuma
  • Curry in polvere, circa 3 cucchiai
  • 300-400 gr. Pollo disossato (petto o suprema)

RICETTA

  • Affettare finemente il cipollotto, sbucciare la radice di curcuma, pelare l’aglio;
  • Porre sul fuoco tutti questi ingredienti insieme a mezzo peperone e alle stecche di lemongrass, unire 3 cucchiai di curry in polvere, tostare leggermente, quindi bagnare con del latte di cocco;
  • Cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti, quindi unirvi il pollo tagliato a bocconcini;
  • Portare a cottura il pollo direttamente nella salsa, regolando di sale e pepe: rimarrà morbidissimo;
  • Servire a piacere con del riso thai lessato.