Pollo fritto al peperoncino

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

  • Petto di pollo, 300 g;
  • Peperoncino in polvere, q.b.;
  • Latte di cocco FULL FAT, 1 lattina;
  • Olio EVO, q.b.;
  • Scalogno, 1;
  • Lime, 1;
  • Pangrattato q.b.;
  • Uova, 2;
  • Farina, q.b.;
  • Olio di semi per friggere, q.b.

PREPARAZIONE

Per il pollo:

  • Amalgamare il pangrattato al peperoncino in polvere, in base al grado di piccantezza che si desidera ottenere;
  • Agitare bene la lattina di latte di cocco e svuotarla in una ciotola, tenendone da parte 50 ml circa per la salsa;
  • Tagliare il petto di pollo a cubotti, quindi marinarlo per mezz’ora nel latte di cocco;
  • Passare il petto di pollo nella farina, quindi nell’uovo e poi nel pangrattato misto a peperoncino in polvere;
  • Friggere in abbondante olio di semi;

Per la salsa:

  • Amalgamare latte di cocco, olio, sale, pepe, scalogno tritato, succo e scorza di lime.

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