Polpo alla griglia con schiacciata di patate dolci


INGREDIENTI :

Ingredienti per 2 porzioni
Tempo di preparazione: 50 minuti

  •  1 Polpo grosso;
  •  1 limone;
  •  Patate dolci (80 gr a porzione);
  •  Senape in grani.

PREPARAZIONE :

  •  Cuocere il polpo in acqua leggermente salata con un limone all’interno, per circa 40-50 minuti,
    quindi lasciarlo raffreddare nella sua acqua di cottura;
  •  Pulire il polpo rimuovendo la membrana tra i tentacoli;
  •  Lessare le patate dolci, sbucciarle e schiacciarle con la forchetta, condire con olio, sale, pepe
    e succo di limone;
  •  Grigliare il polpo a fiamma vivace in modo da dorarlo uniformemente su tutta la superficie;
  •  Impiattare ponendo alla base la schiacciata di patate, adagiarvi sopra il tentacolo di polpo
    e formare una piccola quenelle di senape in grani che armonizzerà il tutto.

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