Roquefort e pere

INGREDIENTI

Ingredienti per 1 teglia
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

  • Pere Abate, 2;
  • Limone,1;
  • Roquefort, 100 g;
  • Farina, 100 g;
  • Parmigiano, 50 g;
  • Zucchero, 25 g;
  • Burro, 50 g;
  • Noci, 30 g;
  • Pepe nero, q.b.;
  • Sale,q.b.;
  • Zucchero semolato, q.b.

PREPARAZIONE

  • Affettare le pere a fette sottili, riporle in acqua e limone per evitare l’ossidazione;
  • Disporre in una ciotola la farina e amalgamarla al parmigiano grattugiato e allo zucchero, unire anche le noci spezzettate grossolanamente, quindi unire il burro freddissimo e tagliato a cubetti, lavorandolo con la punta delle dita, fino ad ottenere un composto “sbriciolato”;
  • Lasciare raffreddare il composto per 20 minuti in frigorifero;
  • Disporre sulla base di una teglia leggermente oleata le pere;
  • Spruzzare con poco caramello;
  • Disporre sopra alle pere il roquefort affettato a fette sottili, quindi coprire con il crumble;
  • Cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti;
  • Servire tiepido.

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