Uovo, patata e formaggio

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

  • Patata,1 grande;
  • Parmigiano, 40 g;
  • Panna, 40 g;
  • Uova, 2;
  • Aceto, q.b.;
  • Sale,q.b.

PREPARAZIONE

  • Scaldare la panna e sciogliervi all’interno il parmigiano grattugiato;
  • Sbucciare e grattugiare la patata, salarla e lasciarla scolare per 10 minuti, quindi strizzarla bene tra le mani;
  • In una padella leggermente unta rosolare la patata a mucchietto, quindi schiacciarla leggermente per darle una forma tondeggiante;
  • Cuocere per circa 3-4 minuti a fiamma alta in modo da farlo dorare, quindi per altri 3 minuti a fiamma bassa per far arrivare la cottura al cuore, ma senza bruciare;
  • Girare il rosti e ripetere la cottura dall’altro lato;
  • Cuocere un uovo in camicia in acqua acidulata, creando un vortice per aiutarsi a dare una forma regolare, per circa 3 minuti e mezzo;
  • Impiattare con la fonduta alla base, il rosti di patate e l’uovo in camicia.

Scarica Ricetta