Avocado ripieno con tofu e broccoli

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 25 minuti + marinatura (2 ore)
Difficoltà: Facile

Per la marinata

  • Senape, 1 cucchiaino;
  • Erba Cipollina, q.b.;
  • Peperoncino secco, 1 cucchiaio;
  • Timo/Cumino, q.b.;
  • Succo di limone, ½ + zest;
  • Sale/Pepe/ Olio EVO, q.b.;
  • Avocado, 2;
  • Tofu, 120 g;
  • Broccoli, 100 g;

Per la citronette al curry

  • Succo di limone, ½ + zest;
  • Senape, 1 cucchiaino;
  • Sciroppo d’acero, 1 cucchiaio;
  • Cipolla tritata, ¼;
  • Olio EVO, 3 cucchiai;
  • Salsa di soia, 1 cucchiaio;
  • Curry in polvere, 1 cucchiaino.

PREPARAZIONE

  • Mescolare insieme tutti gli ingredienti per la marinata;
  • Tagliare il tofu a cubetti regolari e ricavare le cimette dai broccoli, quindi versarvi sopra la marinata e lasciare a marinare per un paio d’ore;
  • Amalgamare tutti gli ingredienti per la citronette al curry versando l’olio a filo, in modo da ottenere una consistenza viscosa;
  • Scaldare bene la griglia e passarvi il tofu a cubi e i broccoli, finchè siano ben colorati e la griglia lasci i propri segni in superficie;
  • Tagliare a metà l’avocado e rimuovere il nocciolo, condire la superficie con olio, sale e pepe e passarlo alla griglia finchè non rimanga segnato in superficie;
  • Riempire con il tofu e i broccoli, quindi irrorare con abbondante salsa.

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