Cake pop alla zucca

INGREDIENTI
Ingredienti per 8 Cakepops
Tempo di preparazione: 30 minuti + raffreddamento
Difficoltà: Media

  • Farina di cocco, 50 g;
  • Farina di mandorle, 50 g;
  • Purea di zucca, 50 g;
  • Datteri Medjool, 5;
  • Burro d’arachidi, 2 cucchiai;
  • Vanillina, 1 pizzico;
  • Cioccolato fondente Vegan, 60 g;
  • Olio di cocco, 1 cucchiaio;
  • Nocciole, 80 g;
  • Noci, 80 g;
  • Cocco rapè, 60 g;
  • Sale, 1 pizzico.

PREPARAZIONE

  • In un mixer tritare la farina di cocco, la farina di mandorle, i datteri, la purea di zucca, la vanillina, il sale e il burro d’arachidi;
  • Formare delle palline con il composto ottenuto, regolando di farina di mandorle se dovesse risultare troppo umido o aggiungendo due datteri dovesse risultare asciutto;
  • Sciogliere il cioccolato insieme all’olio di cocco a bagnomaria;
  • Steccare le palline e passarle nel cioccolato, cercando di formare uno strato uniforme;
  • Far colare l’eccesso di cioccolato, quindi passarle nelle nocciole, nelle noci e nel cocco grattugiato;
  • Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

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