Panino Fazenda

INGREDIENTI
Ingredienti per 1 panino
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

  • Panino, 1;
  • Zucchine, 1;
  • Pomodorini, 6;
  • Zucchero di canna, 1 cucchiaio;
  • Melanzane, 1;
  • Menta, 3-4 foglie;
  • Avocado, ½;
  • Lime, 1;
  • Basilico, 3-4 foglie;
  • Mandorle a scaglie, 10 g;
  • Cipollotto, ½;
  • Insalata riccia, 2-3 foglie;
  • Olio EVO, q.b.;
  • Sale/Pepe, q.b.

PREPARAZIONE

  • Tagliare i pomodorini a metà e infornarli a 190° per 20 minuti, conditi con olio, sale, pepe e zucchero di canna;
  • Affettare la zucchina per il senso della lunghezza, grigliarla e condirla con olio, sale, pepe e basilico;
  • Affettare la melanzana a fette non troppo sottili, grigliarla e condirla con olio,sale, pepe e menta;
  • Preparare una salsa guacamole veloce con avocado schiacciato, cipolla, lime, sale;
  • Tostare il panino in forno a 180° per 3 minuti;
  • Spalmare la base del pane con la guacamole, adagiarvi sopra le foglie di insalata;
  • Completare con il resto delle verdure e le mandorle a scaglie.

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