Rotolo benessere

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà: Facile

  • Kamut, 2 basi;
  • Zucchina, 1;
  • Avocado, 1;
  • Limone, 1/2;
  • Menta;
  • Pomodori piccoli, 6;
  • Sale, q.b.;
  • Pepe, q.b.;
  • Olio EVO, q.b.;
  • Zucchero a velo, 5 g;
  • Pinoli, 6 g.

PREPARAZIONE

  • Pulire l’avocado e schiacciarlo con un filo d’olio, il sale, il pepe e il succo di mezzo limone, aggiungere la menta spezzettata a mano;
  • Tagliare in due i pomodori, conditeli con un filo d’olio, il sale, il pepe e una spolverata di zucchero di canna e infornate per 10 minuti a 220 gradi con forno grill;
  • Affettate per il lungo la zucchina grigliandola da tutte e due le parti, poi marinate con olio, sale e pepe;
  • Prendete la base di kamut, spalmate sulla base la crema di avocado, poi adagiate le zucchine, i pomodori confit e i pinoli;
  • Arrotolate il tutto e servite.

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