Vellutata e polpette di piselli

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 50 minuti
Difficoltà: Facile

Per le polpette:

  • Piselli, 150 g; € 5 al Kg € 0,75
  • Ceci precotti, 100 g; € 0,50
  • Patata lessa, 1; €, 0,20
  • Cipollotto, 1; € 2,40 al Kg € 0,10
  • Prezzemolo 5 g; € 0,10
  • Sale/Pepe q.b.;
  • Pangrattato, 1 cucchiaio;
  • Pomodori secchi, 100 g € 18,00 al Kg € 1,80

Per la vellutata:

  • Cipollotto, 1; € 2,40 al Kg € 0,10
  • Patate 1; € 0,20
  • Piselli, 200 g; € 5 al Kg € 1
  • Olio EVO/Sale/pepe q.b.

Per i ceci croccanti:

  • Ceci Precotti, 100 g; € 0,50
  • Olio EVO, 3 cucchiai;
  • Curry in polvere, 1 cucchiaio; € 8,60 all’Hg € 0,10
  • Sale/pepe, q.b.

TOTALE € 5,35

PREPARAZIONE

Per i ceci croccanti:

  • Condire abbondantemente i ceci in una ciotola con olio, sale, pepe e curry;
  • Mettere in forno a 180° per circa 30-40 minuti, rigirandoli ogni tanto;

Per le polpette:

  • Schiacciare i ceci con una forchetta in modo da ottenere una purea e lasciandone anche qualcuno intero;
  • Lavorare i ceci schiacciati con i piselli, la patata lessa, il cipollotto e il prezzemolo, regolare di sale e di pepe e aggiungere, se necessario, un cucchiaio di pangrattato se il composto dovesse risultare troppo umido;
  • Fare delle piccole palline e rosolarle in padella con un goccio d’olio evo;

Per la salsa:

  • Frullare i pomodori secchi con un goccio d’olio EVO per ottenere una salsa liscia d’accompagnamento alle polpette;

Per la vellutata:

  • Rosolare la cipolla, a fuoco dolce, unire i piselli e la patata tagliata molto sottilmente, poi salare, pepare, coprire con brodo o acqua e cuocere per 15 minuti circa;
  • Frullare fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea;
  • Impiattare le polpettine accompagnate alla salsa di pomodori secchi e la vellutata con i ceci croccanti.

 

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