Zuppa di miso e broccoli

Zuppa di miso e broccoli: colore e leggerezza in tavola!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

  • Broccoli, 300 g;
  • Brodo vegetale, 200 ml;
  • Pasta di miso, 2 cucchiai;
  • Latte di cocco, 100 ml;
  • Sale, q.b.;
  • Pepe, q.b.;
  • Salsa Tahina, 2 cucchiai;
  • Grano saraceno, 1 cucchiaio;
  • Prezzemolo, q.b.;
  • Lime, 1.

PREPARAZIONE

  • Cuocere i broccoli in brodo vegetale, quindi scolare e tenere da parte un po’ del brodo di cottura;
  • Frullare con un minipimer, quindi aggiungere il latte di cocco, la pasta di miso e portare a bollore;
  • Condire con sale e pepe;
  • Servire con salsa Tahina, la parte cremosa del latte di cocco, grano saraceno tostato e prezzemolo.

 

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