Tuttorial

Tutorial: come preparare la bisque di gamberi

Di Andrea Navone

05/12/2020

 

Con questo tutorial la Bisque, un brodo di gamberi tostati, non avrà più segreti!

Ecco i 3 consigli d’oro per preparare la bisque:

  • Rimuovere gli occhi dei gamberi durante la pulizia, poichè rilasciano un sapore molto amaro;
  • Cuocere con cura la base e tostare bene teste e carapaci dei gamberi;
  • Pesare l’acqua che dev’essere sempre il doppio del peso degli scarti di gambero.

Dai un’occhiata anche al nostro tutorial per la pulizia dei gamberi!