Club sandwich vegano

Ingredienti:

Ingredienti per 1 panino
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

  • Veghiamo Mopur® con lupino: 90 g;
  • Pane in cassetta integrale: 3 fette;
  • Edamame: 80 g;
  • Limone 1⁄2;
  • Salsa di soia: 1 cucchiaio;
  • Pomodorini: 100 g;
  • Zucchero di canna integrale: 1 cucchiaio;
  • Timo q.b.;
  • Aglio: 1 spicchio;
  • Misticanza 50 g;
  • Sesamo nero: 3 cucchiai;
  • Olio EVO/Sale/Pepe.

Preparazione:

  • Tagliare i pomodorini a metà, disporli su una teglia foderata con carta da forno con la parte tagliata rivolta verso l’alto;
  • Irrorarli con olio, sale, pepe e zucchero di canna, insaporire con qualche rametto di timo, e uno spicchio d’aglio, quindi infornare a 150° per circa 40 minuti;
  • Frullare i fagioli edamame con olio, sale, pepe un cucchiaio di salsa di soia ed il succo di mezzo limone, lasciando anche qualche edamame intero per un gioco di consistenze;
  • Condire la misticanza con un filo d’olio;
  • Tostare leggermente il pane in forno;
  • Spalmare abbondante crema di edamame sulla base del pane e ricoprire con una cucchiaiata di sesamo nero;
  • Disporre ordinatamente Veghiamo Mopur® con lupino:, ricoprendo l’intera superficie del pane;
  • Disporre sopra i pomodorini confit e la misticanza;
  • Comporre un altro strato identico al primo, quindi richiudere il panino;
  • Tagliare seguendo la diagonale e servire.

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